Фосфат водорастворимый пищевой 100 гр.

Описание товара

Комплексная пищевая добавка Фосфат пищевой широко используется при составлении рецептур колбасных изделий, сосисок, сарделек, шпикачек, ветчин. Результатом применения фосфата является: -увеличение водосвязывающих и эмульгирующих способностей белков в мясном фарше;- увеличение сроков до начала окислительных процессов в мясных продуктах. Фосфат пищевой обладает свойствами антиокислителя, что увеличивает сроки годности готового продукта. Использование фосфата пищевого помогает предотвратить образование бульонного и жирового отека при термообработке колбасных изделий (при условии соблюдения температурных режимов термообработки). При использовании фосфата готовые колбасные изделия получаются более плотные и сочные. Данная комплексная пищевая добавка состоит из пирофосфатов (E450i) и трифосфатов (E451i), что позволяет добиваться лучших функциональных свойств. Норма внесения до 5 грамм на 1 кг исходного сырья, и зависит от количества жидкости, которое добавляется при фаршесоставлении. При внесении в фарш жидкости в пределах 10% будет достаточно добавить 2 грамма фосфата на 1 кг исходного сырья. При производстве вареных изделий (сосиски, сардельки, шпикачки, вареные колбасы), рецептура которых предусматривает повышенное содержание жидкости и жирного сырья для получения качественной эмульсии, рекомендуется норма внесения фосфатов в пределах 4-5 грамм на 1 кг исходного сырья.

Характеристики

• _grouped[{'group': 'Основная информация', 'options': [{'name': 'Состав', 'value': 'Фосфат пищевой; фосфат колбасный; фосфат для колбасы; фосфат пищевой для колбасы; фосфат колбасный пищевой'}]}, {'group': 'Дополнительная информация', 'options': [{'name': 'Вид пищевой добавки', 'value': 'антиокислитель; эмульгатор; для колбасы'}, {'name': 'Срок годности', 'value': '24 месяца'}, {'name': 'Форма выпуска', 'value': 'порошок'}, {'name': 'Вкус', 'value': 'ветчина; колбаса'}, {'name': 'Страна производства', 'value': 'Россия'}, {'name': 'Максимальная температура хранения', 'value': '+25 °C'}, {'name': 'Минимальная температура хранения', 'value': '+0.5 °с'}, {'name': 'Комплектация', 'value': 'фосфат; металлизированный пакет зип-лок; транспортировочный пакет пвх'}]}, {'group': 'Габариты', 'options': [{'name': 'Длина упаковки', 'value': '17 см'}, {'name': 'Высота упаковки', 'value': '4 см'}, {'name': 'Ширина упаковки', 'value': '11 см'}, {'name': 'Вес с упаковкой (кг)', 'value': '0.106 кг'}, {'name': 'Вес товара без упаковки (г)', 'value': '100 г'}]}]
• Вкусветчина; колбаса
• БрендЯКолбасник
• СоставФосфат пищевой; фосфат колбасный; фосфат для колбасы; фосфат пищевой для колбасы; фосфат колбасный пищевой
• WB supplier_id347776
• ПредметКомплексные пищевые добавки
• Название WBФосфат водорастворимый пищевой 100 гр.
• Категория WBЗдоровье
• Комплектацияфосфат; металлизированный пакет зип-лок; транспортировочный пакет пвх
• Срок годности24 месяца
• Форма выпускапорошок
• Длина упаковки17 см
• Высота упаковки4 см
• Ширина упаковки11 см
• Вес с упаковкой (кг)0.106 кг
• Вид пищевой добавкиантиокислитель; эмульгатор; для колбасы
• Страна производстваРоссия
• Вес товара без упаковки (г)100 г
• Минимальная температура хранения+0.5 °с
• Максимальная температура хранения+25 °C

Что известно о товаре

sm.ai показывает только доступные факты карточки: категорию, цену, рейтинг, отзывы и дату наблюдения. Параметры, которых нет в источнике, не дополняются предположениями.

Данные наблюдались: 2026-07-14T06:17:27.764369+03:00. Перед покупкой проверьте актуальные условия на странице площадки.