Сборник рецептур национальных блюд и изделий А.В. Шалыминов

Описание товара

Обратите внимание! Книга представлена в двух цветах: синем и коричневом. Комплектация формируется случайным образом на складе из наличия. Выбор конкретного цвета при заказе, к сожалению, не предусмотрен. Расширьте границы вашего меню с главным профессиональным гидом по национальным кухням мира! Сборник рецептур А.В. Шалыминова — это уникальное технологическое издание, объединившее под одной обложкой кулинарные традиции разных народов, адаптированные под строгие стандарты предприятий общественного питания. Больше не нужно искать проверенные пропорции в интернете — вся мировая классика собрана здесь с профессиональной точностью. Для кого создан этот сборник? Для рестораторов и шеф-поваров: готовое решение для ввода популярных и маржинальных национальных блюд (кавказской, азиатской, европейской, русской и других кухонь) без риска ошибиться в калькуляции. Для студентов и преподавателей: расширение профессионального кругозора, изучение специфики работы с экзотическим сырьем и национальными технологиями обработки продуктов. Для любителей готовить дома: идеальный гид, который поможет безошибочно приготовить аутентичный плов, сочные хачапури или классические европейские супы так, как их подают в лучших ресторанах. Преимущества издания: В книге представлена четкая раскладка ингредиентов на блюдо, нормы выхода, а также подробное пошаговое описание технологии приготовления с учетом сохранения аутентичного вкуса. Книга издана в качественном переплете и станет прекрасным подарком как начинающему повару, так и профессионалу своего дела. Откройте для себя богатство вкусов народов мира по выверенным технологиям! Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания,специалистами и практическими работниками отрасли.Сборник состоит из пятнадцати профессиональных разделов, содержащих рецептуры кухонь народов России, Украины, Беларуси, Молдовы, Эстонии, Литвы, Латвии, Грузии, Армении, Азербайджана, Узбекистана, Казахстана, Туркменистана, Кыргызстана и Таджикистана, и 30 таблиц с нормами расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции, отходов и потерь в процессе кулинарной обработки продуктов. Книга предназначена для предприятий общественного питания и домашнего использования.

Характеристики

• _grouped[{'group': 'Дополнительная информация', 'options': [{'name': 'Автор', 'value': 'Шалыминов А.В.'}, {'name': 'Языки', 'value': 'русский'}, {'name': 'Жанры/тематика', 'value': 'Кулинария'}, {'name': 'Количество страниц', 'value': '848 страниц'}, {'name': 'Обложка', 'value': 'твердая'}, {'name': 'Вид бумаги', 'value': 'газетная'}, {'name': 'Тип книги', 'value': 'новая'}, {'name': 'Страна производства', 'value': 'Россия'}, {'name': 'Комплектация', 'value': 'книга'}]}, {'group': 'Габариты', 'options': [{'name': 'Высота предмета', 'value': '24.8 см'}, {'name': 'Глубина предмета', 'value': '4.5 см'}, {'name': 'Ширина предмета', 'value': '17 см'}]}]
• АвторШалыминов А.В.
• БрендИКТЦ ЛАДА
• Языкирусский
• WB supplier_id60863
• Обложкатвердая
• ПредметКниги
• Тип книгиновая
• Вид бумагигазетная
• Название WBСборник рецептур национальных блюд и изделий А.В. Шалыминов
• Категория WBКнижная продукция и диски
• Комплектациякнига
• Жанры/тематикаКулинария
• Высота предмета24.8 см
• Ширина предмета17 см
• Глубина предмета4.5 см
• Количество страниц848 страниц
• Страна производстваРоссия

Что известно о товаре

sm.ai показывает только доступные факты карточки: категорию, цену, рейтинг, отзывы и дату наблюдения. Параметры, которых нет в источнике, не дополняются предположениями.

Данные наблюдались: 2026-07-26T04:06:57.069337+03:00. Перед покупкой проверьте актуальные условия на странице площадки.