Менеджмент глазами ресторатора

Описание товара

В этой книге обобщен более чем 20-летний опыт автора в ресторанном бизнесе как в России, так и за ее пределами. Здесь разобраны ошибки, даны советы и инструменты по грамотной стратегии создания продукта и бренда, бизнес-моделированию, маркетинговому анализу, подбору персонала, правильной мотивации и операционному управлению. Из нее вы узнаете: Как быть эффективным, чтобы успевать больше и быть успешнее других? Как стать лидером, за которым пойдут люди? Что обязательно нужно знать, чтобы начать управлять компанией? Как собрать лучшую команду? Как сделать так, чтобы все работали на общий результат, а не на себя? Как быстро находить правильные решения проблем? Как правильно делегировать, чтобы получать высокие результаты в срок? Как справиться с низкой производительностью команды? Как повысить вовлеченность команды без лишних затрат? Как управлять поведением сотрудников в коллективе? Книга предназначена для: начинающих предпринимателей; предпринимателей уже с опытом, которые хотят структурировать его; управляющих, шефов и менеджеров ресторанных компаний, которые хотят разобраться в теме управления; архитекторов и дизайнеров, которые хотят выстроить менеджмент в своих бюро, а заодно понять, как устроены мозги их заказчиков; инвесторов, которые хотят войти в ресторанный бизнес; студентов направления «менеджмент»; для всех тех, кто хочет быть частью интересного, но очень сложного управленческого мира. --------------- Борис Зарьков - ресторатор, предприниматель и управленец. С 2011 года развивает российский ресторанный альянс White Rabbit Family, куда входят такие бренды как White Rabbit, "Сахалин", Selfie, Krasota, "Горыныч", "Гвидон", Ikura, Ikra, She, "Техникум", WA Garden и многие другие. Рестораны Бориса известны на весь мир. Так, White Rabbit семь лет подряд занимал почетные места в престижном мировом рейтинге The World's 50 Best Restaurants. В 2021 году сразу шесть заведений Бориса попали в один из самых влиятельных ресторанных гидов в мире - Michelin и три из них получили звезды.

Характеристики

• _grouped[{'group': 'Дополнительная информация', 'options': [{'name': 'Автор', 'value': 'Борис Зарьков'}, {'name': 'Языки', 'value': 'русский'}, {'name': 'Жанры/тематика', 'value': 'Бизнес и менеджмент; Стратегический менеджмент; Ресторанный бизнес'}, {'name': 'Количество страниц', 'value': '394 страниц'}, {'name': 'Обложка', 'value': 'мягкая'}, {'name': 'Вид бумаги', 'value': 'офсетная'}, {'name': 'Тип книги', 'value': 'новая'}, {'name': 'Год выпуска', 'value': '2024'}, {'name': 'Возрастные ограничения', 'value': '16+'}, {'name': 'Страна производства', 'value': 'Россия'}, {'name': 'ISBN/ISSN', 'value': '978-5-6049517-1-2'}]}, {'group': 'Габариты', 'options': [{'name': 'Высота предмета', 'value': '25 см'}, {'name': 'Глубина предмета', 'value': '3.5 см'}, {'name': 'Ширина предмета', 'value': '19.5 см'}]}]
• ISBN/ISSN978-5-6049517-1-2
• АвторБорис Зарьков
• БрендBookwings
• Языкирусский
• WB supplier_id131005
• Обложкамягкая
• ПредметКниги
• Тип книгиновая
• Вид бумагиофсетная
• Название WBМенеджмент глазами ресторатора
• Год выпуска2024
• Категория WBКнижная продукция и диски
• Жанры/тематикаБизнес и менеджмент; Стратегический менеджмент; Ресторанный бизнес
• Высота предмета25 см
• Ширина предмета19.5 см
• Глубина предмета3.5 см
• Количество страниц394 страниц
• Страна производстваРоссия
• Возрастные ограничения16+

Что известно о товаре

sm.ai показывает только доступные факты карточки: категорию, цену, рейтинг, отзывы и дату наблюдения. Параметры, которых нет в источнике, не дополняются предположениями.

Данные наблюдались: 2026-08-05T14:18:24.636000+03:00. Перед покупкой проверьте актуальные условия на странице площадки.