Технология и управление качеством продукции общественного п…

Описание товара

Курс включает обширный материал по технологическим процессам приготовления полуфабрикатов из различного вида сырья (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов), производства холодных и горячих блюд и закусок сложного ассортимента, а также по особенностям организации рабочих мест на предприятиях индустрии питания. Отдельная тема посвящена проблемам обеспечения пищевой безопасности на предприятиях путем внедрения системы ХАССП. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Курс предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания".

Характеристики

• _grouped[{'group': 'Дополнительная информация', 'options': [{'name': 'Автор', 'value': 'Пасько Ольга Владимировна'}, {'name': 'Дисциплины', 'value': 'Введение в технологии продуктов питания; Введение в технологию продуктов питания; Технология продуктов общественного питания'}, {'name': 'Учебный период', 'value': 'студентам ВУЗов'}, {'name': 'Серия', 'value': 'Высшее образование'}, {'name': 'Год выпуска', 'value': '2026'}, {'name': 'Обложка', 'value': 'твердая'}, {'name': 'Количество страниц', 'value': '221'}, {'name': 'ISBN/ISSN', 'value': '978-5-534-17356-7'}, {'name': 'Страна производства', 'value': 'Россия'}]}, {'group': 'Габариты', 'options': [{'name': 'Вес товара без упаковки (г)', 'value': '386'}]}]
• ISBN/ISSN978-5-534-17356-7
• АвторПасько Ольга Владимировна
• Брендюрайт
• СерияВысшее образование
• WB supplier_id268547
• Обложкатвердая
• ПредметУчебники
• Название WBТехнология и управление качеством продукции общественного п…
• ДисциплиныВведение в технологии продуктов питания; Введение в технологию продуктов питания; Технология продуктов общественного питания
• Год выпуска2026
• Категория WBКнижная продукция и диски
• Учебный периодстудентам ВУЗов
• Количество страниц221
• Страна производстваРоссия
• Вес товара без упаковки (г)386

Что известно о товаре

sm.ai показывает только доступные факты карточки: категорию, цену, рейтинг, отзывы и дату наблюдения. Параметры, которых нет в источнике, не дополняются предположениями.

Данные наблюдались: 2026-07-18T18:10:42.907000+03:00. Перед покупкой проверьте актуальные условия на странице площадки.